Są tak pyszne i aromatyczne, że nie można się od nich oderwać! Bakłażany świetnie komponują się z mięsem, ryżem i wieloma owsiankami. A zimą będą bardzo odpowiednie do szaszłyków.
Składniki:
-bakłażany – 2 kilogramy;
– cebula – 0,5 kg;
-czosnek – 5 ząbków;
-przyprawa do szaszłyków
– woda – 150 mililitrów;
– sól 1,5 łyżki;
– cukier – 2 łyżki;
– ocet – (9%) 80 mililitrów.
Kontynuuj na następnej stronie
Gotowanie warzyw
Bakłażany należy umyć i odciąć łodygi. Obrać skórkę obieraczką do warzyw. Obrane bakłażany przekroić na pół, a następnie pokroić na duże kawałki.
Cebulę pokroić w półplasterki, a czosnek w cienkie plasterki.
Postaw patelnię na ogniu, wlej olej roślinny i dodaj bakłażany. Smaż z obu stron, aż będą lekko zrumienione. Umieść bakłażany w głębokiej misce i pozwól im ostygnąć.
Przygotuj marynatę
Dodaj sól i cukier do wody, jak tylko się rozpuszczą w wodzie, dodaj ocet. Pozostaw marynatę do zagotowania przez 1 minutę, odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Na dnie dużej miski ułóż warstwę bakłażanów, na wierzch dodaj odrobinę czosnku i cebuli, a następnie posyp przyprawami.
Teraz kolejna warstwa bakłażanów i czosnku z cebulą. Zalej bakłażany schłodzoną marynatą. Przykryj talerzem i połóż ciężarek na wierzchu. Wstaw naczynie do lodówki na 12 godzin.
Bakłażany puszczą dużo soku i możesz je teraz zjeść. Ale jeśli chcesz cieszyć się tym daniem zimą, włóż bakłażany do sterylnych słoików. Najpierw włóż cebulę, a następnie upchaj bakłażany ciasno do samego wierzchu. Wlej marynatę do każdego słoika.
Teraz pozostaje wysterylizować słoiki. Na dno garnka położyć ściereczkę, wstawić tam słoiki, przykryć pokrywkami i zalać ciepłą wodą, gotować jeszcze 10 minut po zagotowaniu wody. Słoiki zamknąć kluczykiem, przewrócić i zawinąć. Takie konserwowanie będzie się doskonale przechowywać nawet w temperaturze pokojowej.
Leave a Comment