Te leniwe ravioli robię już od kilku lat: bez mąki, bez wyrabiania ciasta rękoma, bez wałkowania i w zaledwie 20 minut.

Wszystko dokładnie mieszam.

Chcę wyjaśnić  , że ser twarogowy do  leniwych ravioli powinien być używany wyłącznie na sucho ; jeśli użyjesz mokrego twarogu, ravioli opadną. Kiedy mój twaróg jest mokry, po prostu mocno go dociskam, przykrywając kilkoma warstwami gazy  . Osoby, które nie lubią semoliny, mogą użyć mąki.

Odstawiam ciasto na kilka minut, aby kasza manna trochę napęczniała, po czym rozwałkowuję je i rozkładam na dużym, płaskim talerzu o wysokości ok. 1,5-2 cm.

Następnie, łyżką lub widelcem, wrzucam kawałek ciasta do wrzącej, osolonej wody. Ciasto łatwo wystaje ponad łyżkę zanurzoną we wrzątku.

Zaledwie kilka minut i wszystkie ravioli na jednej patelni.

Gotuję ravioli maksymalnie 1–1,5 minuty po zagotowaniu. Wyjmuję ugotowane ravioli, dodaję masło i podaję.